【大田区】ピリ辛ミンチ＆ニンニクでもまろやか！台湾まぜそばと担々麺／麺屋こころ・蒲田

麺が食べたい、台湾まぜそばと担々麺が食べたい！東急蒲田駅を出てバーボンロード沿いの高架下、「麺屋こころ蒲田店」へ。「台湾まぜそば」とは、「台湾ミンチ（唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ）を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種」(「麺屋こころ」ホームページ）。

台湾まぜそば（麺少な目、ニンニクなしで注文）。ニラのみじん切りが効いている！タレは辛すぎず、黄身とまぜることで大変まろやかな味わい。

よく混ぜるとこんな感じ。途中でお酢を入れて食べることもおすすめされています。

台湾まぜそばには「麺少め」の食券があるほか、それ以外のメニューでも、麺少な目をお願いすることができます。ニンニク有無や、辛味（ピリ辛ミンチ）の提供方法にも選択肢があり、オーダーしやすいです。

「カレー台湾まぜそば」（ニンニクあり、味玉は追加トッピング）。カレーうどんにあるような、和風のカレーの味わい。こちらも辛さはそれほど強くない。卓上のコショウや一味で辛味を追加することもできます。

このところ担々麺を追いかけている筆者としては、食べずにいられない味噌担々麺（麺少な目で注文）。味玉はトッピングで追加されたもの。なお現在、無料冊子「蒲田マル得パスポート Vol.4」を持参すれば味玉１個がサービスされます！（2022/4/29～2022/6/30）「蒲田マル得パスポート」のくわしい使い方はこちらの記事を。